四川料理」カテゴリーアーカイブ

赤坂の四川 望蜀瀘でランチ

会社オフィスが引っ越して赤坂に来ました。 東京に四川料理は今では多数あり、成都系、宜賓系、綿陽系(蒲田の川福樓)などありますが、こちらは珍しい南方雲南省近くの瀘州のお店です。夜もいずれ紹介しますが、昼の汁無し担々麺が出色 … 続きを読む

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久しぶりの外出です。内勤ばかりだったのですが、ようやく仕事が軌道に乗って情報収集に出られるようになりました。 大門で研修だったのでお昼はこちら、辛くて有名なお店。 ちょっとがんばってみました。お腹の具合はちょっと悪いけど … 続きを読む

投稿日: 作成者: damarinz | コメントする

粉蒸肉@川福楼 蒲田

最近お気に入り、いや、いま日本で一番うまい四川料理が食べられる店だと個人的に認定します。 四川省出身のコックが作り出す全くスキのない四川料理。 今回はランチでした。これは珍しい四川風おこわです。バラ肉の旨味がいっぱい廻っ … 続きを読む

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蒲田の至宝 川福楼の四川料理

お約束のギョウザ。東北人の店主のお婆さんの味です。 螞蟻上樹 麻婆春雨ってやつですね。牛ひき肉を使ってるのが本物です。 麻辣棒棒雞 バンバンジーですね。ピーナッツが入ってて複雑な味わいになってます。 麻辣棒棒雞 これは盛 … 続きを読む

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日本の新葡苑で担々麺

六本木は夜の街なので、案外とランチが良くありません。どうしても飲み屋の調理師が多く、料理人が食べさせてくれる店で私でも手の届くところが少ないのが実情です。 そんな中で健闘していたのが新葡苑でしたが、コックが突然代わり数年 … 続きを読む

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