廣東菜」カテゴリーアーカイブ

  大珍楼で古典お祝い料理の宴会を行いました。もとはといえば、黄色いお店お某最速シェフがパリの下町中華で「この仔豚の丸焼き、どうですか?」とおっしゃるので、正直に肉質は素晴らしいが皮の焼きの技術がもう一歩でサク … 続きを読む

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多分一生に一度のクレイジーな宴会を開きました。本物の中華料理を求める皆さんの参考になるように公開します。 佛跳牆宴 30年前に「美味しんぼ」で究極のスープとして紹介されていたものです。私も人生で二回目ですが、今回はオーナ … 続きを読む

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英語学校に行くのでランチはどうしようかと思ってたのですが、そうだ久々に公仔麵でもと思い贊記茶餐廳へ。ところが、なんかメニューが増えてます。前は簡単な喫茶メニューしかなかったのに、けっこうがっつりした料理を出せるようになり … 続きを読む

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久々に仕事のパートナーと南粤美食にやってきました。結果から言うと、予約すべきでした。塩蒸鶏(長江鹽焗雞)が売り切れでした。ここも完全に人気店の仲間入りです。 アヒルの焼き物。味が高級なんですよね。最高です。   … 続きを読む

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ストレスで体調を崩し、ろくなものを食べていなかったので快気祝いに伊勢佐木町の龍鳳にやってきました。   「夏が終わって、冬の牡蠣チャーハンまでの間、限定で伊府麺を出してるんですよ」とオーナーシェフ。生地を見せて … 続きを読む

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