北京と言ったら、川辦餐廳は外せません

さて、ついに真打ち登場です。ここは四川省の直営。政治の力で腕利きコックをつれてきているという、めずらしく「特色ある共産主義」が有り難く感じる場所です。何度も紹介していますが、それだけの価値のある場所です。

さて、スタートです。今回は辛いもの少なめにしました。ちょっぴり残念だけど、いつもと違うものが出てきて、それはそれで楽しい経験ができました

麻辣肥腸 　腸の四川風香り揚げ　山椒の香りがすばらしいです

 口水雞　これも山椒が良い香り

開水白菜　白菜のおいしいところだけを浮かべたスープです。北京は白菜がおいしいのです。

 麻婆豆腐　　お約束。ビールに実に合います。これをたべちゃうと日本のあれは飲み物に感じます。こちらはガツンとご飯の友ビールの友です。

 酸菜土豆泥　箸休めにいい感じのほっこり系です。

名前失念

狼芽菜　エンダイブのサラダです

甘酒　箸休め。これ素朴でいい感じ

生クルミの炒め物　ちゃんと乾燥させてない、生のクルミを炒めています。少し生っぽい感じが、脂っこさを感じさせなくて良い風味です。

担々麺　お約束。最高！

 ワンタン

 爽口青筍　これは化学調味料まみれでいまいちでした。

そういえば、ここの宮爆雞丁とかは絶品なのでした。何度でも行きたくなる、僕のお気に入りのレストランです。辛いものファイターを集めて盛大にいきたいところですね。