鳥樹で味にしびれる

A様と御会式のあとに鳥樹へ。

ここは実に味わい深い鳥料理が出てきます。いわゆる焼き鳥屋ではなく鳥料理屋です。

今日の裏メニュー　腸とレバーの間のどこだか（詳しい名前失念）

鳥樹風サラダ。さっぱり。

ももの唐揚げ。いや、昨晩唐揚げに心を奪われていたらくろさんに「ガッ」されてしまったので。。。。ええわたしは似非アスリート。

そして今日のびっくり、バラ焼き。北京で首の肉が一番高かった事を思い出し、店長に聞くと「ふつうは軟骨まで出刃で叩いてつくねにする」ということ。なるほど、軟骨のないつくねはうまくない理由がわかりました。この店で出してくれるかと聞いて出てきたのがこの焼き物。首の肉を削いでくれます。三羽でたったこれっぽっちしか取れません。味は、高級地鶏が土下座するようなすばらしい味でした。

すごいようちの近所。と話しながら千鳥足ではしご酒に向かう２人でした。つづきはA様ブログで。。。。