友谊地长天久

大門の新亜飯店は、小籠包で有名。旦那さんが北京から戻ってきたので、久しぶりの食べ歩きにいく王さんと一緒に食べに来た。一緒にくるはずだった劉さんは急用でパス。

というわけで、体調悪いのだがたくさん食べる役回りになってしまった。ここの小籠包は大ぶりで、肉もスープもボリュームいっぱい。はっきりいって、上海の南翔饅頭店をはるかに超える出来だと思う。

とくに蟹小籠包は、ものすごいコクがあって満足度大。お値段もすごいけど。

おなかいっぱい。ごちそうさまでした。食欲不振であまり食べられなかったのが残念。

豚のすね？を柔らかく煮込んだ料理。豚バラ煮込みよりもゼラチンが多い。

ところで、これは周荘の名物らしい。レストランで食べた後、町中でこの煮込み既製品をたくさん売っている姿を目撃。在庫が多いという事は、作ってから時間がたっているという事。つまり、脂が劣化している。体に悪い。

案の定、夜は体調急降下。はっきりいって迂闊に註文することはおすすめしません。造り置きを出さない店で食べましょう。

福建路の老正興で食べた、豚バラ煮込み？（モモ肉かも）。
皮と、皮下脂肪と、崩れるほどやわらかく仕上がった肉が非常に美味しい一皿なのだが、丸ごと脂身という噂もあり。

この後、脂に負けて体調が急降下。とほほ。

お皿にのせると、原型を留めないほどやわらかいが、味はしっかり

高安路、上海図書館の裏庭にある「図安蟹味館」で蟹を食べてきた。
地下鉄の衝山路（へんしゃんるー）駅から歩いて7-8分。高安路は夜うす暗い道なので、かなり心配になりながら歩いていくと、突然ド派手な中華電飾看板が現われる。

陽澄湖に自家飼育の設備を持ったお店らしい。高級だけれど、なんとか庶民の我々でも入れる。今日の会計は、３人で８００元。

蟹肉と味噌の炒め物。フランスパンに乗せて食べる。小さめの蟹をほぐしてあるようで、大きい蟹の味を知っているとちょっと迫力に欠けるものの、それをあまり余る物量で有無を言わせぬ一皿。フランス人が食べたら腰をぬかして「もっとパンを！」と叫ぶのではなかろうか。

野菜ということで、豆苗とこれを註文。赤いトマトは、実は唐辛子でかなり辛い。迂闊に食べたら喉の中に辛いタネが飛散してしまい、非常に辛い思いをした。トコブシとセロリを拾って食べる。見た目が素晴らしいし、セロリも美味しい。トコブシ抜きでもいいなぁ。

蟹。オスの230gクラスだとおもう。これで128元だから、決してお安くない。日本で陽澄湖の同クラスを生で買うのとさしてかわらない。

中には、味噌がたっぷり。これでもかというくらい味噌が詰まっている。私のは少々苦みがあったが、ものすごい迫力のある味。大きいので、肉の味も大変よろしい。

蟹のスープが入った巨大小籠包。ストローで中のスープを飲む。体がおかしくなるんじゃないかと思う贅沢。

階段下には生け簀があり、佃煮にするほどうじゃうじゃ蟹がいる。食われるさだめなのだ。

上海の老舗、老正興で食べた、おそらく豚の腸の煮込み。
腸の回りの脂肪が脂くささが抜けて素晴らしく美味しい、しかし脂なので胃腸の弱い自分には大変きつかった。上海料理って脂多めなのかな。。。。

というわけで、当分は摂生を心がけなければいけない予感。欲求不満ストレスは抜けたけど、体は余計辛くなったかも。

ことしもやってきました。
安く買える輸入の冷凍ズワイ蟹に騙されて悲しい思いをしたあとなので、なおさら嬉しい。

今回は、シーズンのメス。当然生きている。１５分蒸し上げていただきます。
蟹ミソがすくないけど、やっぱり美味しいわ。肉はイマイチで、ズワイのほうがうまいと思うけど蟹ミソの味は格別。僕が好きなのは、上海蟹、ヒラツメガニの２種類。うまいなぁ。３０分かけて一匹やっつけた。

一緒に食ったのは、中学時代の古い友人。知音ってやつだな。
オヨメサン欲しい。。。。