月: 2009年7月

本日、風邪で臥せっております。薬で押さえてようやく動けるようになりました。

今年もジャスミン茶の最高級品が販売開始となりました。

北京の茶農家直営店から送ってもらいますので、必要な方はコメントまたはメールでご連絡ください。とりあえず週末でいったん〆切ります。

去年とほぼ同じだと思いますので、値段の目安を示します。価格は茶葉＋送料＋現地発送代理人へのお礼を含んだ金額となります。品質はすべて特上グレードです。日本のお店にまわると店頭価格５０gで１５００円から３０００円になります。約５分の１から１０分の１の価格です。

• 白毫ジャスミン茶 ２５０g　１５００円
• 雲南紅茶 ２５０g　２５００円（渋みなし、４煎以上。ゴールデンチップ最高級茶）
• 福建紅茶 ２５０g　１５００円（少々渋みがあり、３煎まで）
• 鉄観音 ２５０g　　３０００円
• 鳳凰単叢 ２５０g　２７００円

その他　言ってもらえれば一緒に送ってもらいます。値段は現地価格＋送料少々です。

水筒男子の方々、ペットボトル茶のコスト削減にいかがでしょうか？月６０００円浮きますよ。来年は現地で対応してくれる人が居ないので、気持ちちょっと多めにご註文ください。

ちょっと遅くなりましたが、６名でW嬢の誕生日パーティー。W嬢の従兄弟も参加。

今回のオーダーは「香港にもLAにもなさそうな日本風アレンジの中華で、遊んでください。茄子と茶碗蒸しを御願いします」という内容。

W小姐生日晚會在橫濱龍鳳舉辦了。她的表弟也參加了。這次的主題是“日本風味的廣東菜”。是廣東菜非廣東菜。

北寄貝サラダ　北寄貝櫻花薩拉

自家製の桜の塩漬けが入った、みょうがの香り高い一品です。日本人に評価高でした。桜を食べるというあたりが香港人には初めての体験だったと思います。

叉焼前菜

今回初の砂肝の珍味。これ柔らかくし上がっていて、あとから相方に「あれ何だっけ？」と言われました。

巻揚　ふきのとう味噌風味

このお店の絶品鶏肉蝦巻揚げ。毎度ながらおいしいのですが、今回は時期はずれのフキミソでいただきました。

無花果薬膳湯

奇麗に出来上がった生イチジクの蒸しスープです。そんなに印象は強くなく口の奥にすっと入っていく味わいは薬膳にありがちな「らしさ」を感じさせませんでした。

ずわいがにとアサリの茶碗蒸し 日本大蟹蒸水蛋

これは絶品でした。蟹のうまみとアサリのうまみが舌の上に広がって、表現しがたい味わいです。また食べたい！

揚げ茄子キノコソース

美味しくなってきた夏の茄子を油でなじませていただきます。W嬢の大好物です。

メバルの酒蒸し

ここのお店の定番、魚の蒸し物です。すばらしい火の通し加減でまいどながらうっとりします。

空芯菜炒め

南乳風味で仕上げてもらいました。W嬢はなにやら広東語で店のお父さんと話しています。どうやら広東語での撥音をあれこれ言ってるようでした。茎までやわらかくて、近所のスーパーのそれとはぜんぜん違う美味しさでした。

涼麺

日本風ということでお約束の冷やし中華です。まあお約束なんで味はそのまんまでしたが、W嬢は物珍しそうにしていました。

マンゴープリン

おおきなマンゴーがごろごろはいったマンゴープリンです。おいしい。

どうやらW嬢は大満足のご様子。とくに茶碗蒸しが気に入ったようでした。北京でもいつも茶碗蒸しをたべていましたが、今回の特製茶碗蒸しはいままで食べた事の無い味だったそうです。日本人からすると中華臭さが少々足りないメニューだったかもしれませんが、今回の趣旨からすると大成功でした。幾ら掛かるか想像もしたくありませんが、この茶碗蒸しを上海蟹で作ったらすごいでしょうね。

個人的には北寄貝がヒットでした。実に繊細な味わいでしたね。日本料理屋で出てきても違和感なしです。

忘れがたい印象をみんなに残してW嬢が帰国しました。まわりのみんなを幸せな気分にできる天才だと思います。

実にすばらしい縁分が北京でできて、そのあとたぶん一生続くというのは他人に羨ましがられるようなものではない、ささやかではあるけれど他の人には想像もつかないほど大きな財産だと思いました。あれからもう２年経ったよね、と話しながら、私は２年後の今もこうして旅をしていることが不思議でしかたありませんでした。六本木あたりの成功者には見つからないだろうなあ。

そして、彼女がA様に託していったクマちゃん。かわいい。。。。