月: 2013年8月

こちら、台北市の客家料理コンテストのナンバーワンになったお店です。いつも私を拉致する坊さんの甥一家が経営しています。そんなわけで食い切れないほどの料理責めに逢いました。

http://www.ipeen.com.tw/shop/6134-苗栗客家菜

 

客家の特徴は、しょっぱさとニンニクなどのはっきりした味付け。働き者で重労働を厭わない彼らの食事は味が濃いめです。あとは保存食としてスルメイカをもどして炒めたりします。坊さんが青森の恐山にきたときは巨大スルメを嬉々としてお土産にしてましたが、こうやってしょくされていたっぽいです。

 

客家の金柑ソースで食べる茹で鶏。これは地鶏で非常にいい味です。

 

 

これがいままで食べた中でベストだった大腸の生姜炒め。まったく臭くないのは丁寧に洗ってあるからです。イカのような食感ですが味が深いです。

 

梅菜扣肉 豚バラ煮込みですが、高菜に近い梅菜の漬物を下に敷いています。

 

 

これはびっくり、切り干し大根スープでした。切り干し大根のだしってすごいんです。豚肉、ネギ、生姜、切り干し大根だけのシンプルなスープですが豊かな味で、早速日本に戻ってから再現しました。

 

 

魚の揚げ物

 

お土産に北海道のポテトをあげたのでご機嫌の店の子供

 

ナスの中華バジル炒め。これ大好きな夏の味です。

 

 

私の大好きなメンマの炒め物。一回ほしてあるのを戻してると思います。竹の品種は淡竹に近いですね。孟宗竹ではありません。

 

またスープが出てきました。注文は今回しておらず、店の得意料理を手当たり次第出すというスタイルでした。まったくもってカオスな国です。

 

私、前世はえらいお坊さんだったそうです。台湾にいくと、空港で現地の坊さんに拉致されます。下にも置かない待遇を受けるので大変恐縮なのですが、前世の功徳が相当大きかったんでしょう。

あ、私は幽霊みえます。

そんなわけで、中学の友人を連れて台湾一周の旅をしたときの写真です。日本から持ち込まれた桜は台湾でも現地の花として愛されています。これは関山という種類の、日本にもよくある八重桜ですね。陽明山という蒋介石が暮らした山に咲いてました。日本にもなることなく、中国にもなることなく、台湾として生きている島の多様性を表す一枚の写真だと思います。

 

結構前になりますが台湾に行った時の写真です。中山にあるホテルに泊まったのですが、ホテルの朝食はおもしろくないので近所の飲茶を朝からいただきにいきました。24時間営業のお店で、ホテルの並びにありました。

朝7時の店内は、朝まで遊んでた若者グループがいるくらい。途中からちょいちょい客が入ってきます。朝から点心をつまんで麺をいただいたりするのはいいですね。香港の早點の気分です。目の前の公園を眺めたりしながら過ごす台湾の朝は格別です。

あと、日本人は大人気なのでいい思いができます。アジアで日本人は尊敬されている（特定勢力の一部地域を除く）ので、信頼を損なわないように行儀良くしたいです。

http://www.ipeen.com.tw/shop/6545-吉星港式飲茶

このお店、おすすめです。もしも近くに泊まることがあったら朝食はここですね。夜はもっと別の選択肢があるのですが、朝ならピカイチだとおもいます。