ワインバルOGU@蒲田 激戦区の良質店

目黒から引っ越してきたこのお店、かなりの人気店のようで混雑してました。
蒲田の有名ベトナム料理 ミレイの下にあります。

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ワインが一杯280円です。回転のいい店なのでワインが劣化しておらず、どれもあたりでした。
基本的に安いワインですが、チョイスがいいのか素直な味のものばかりでした。

料理はオーナーが一人で頑張ってます。少人数で回してるのでフルサービスを求める向きには合いませんが、会社がえりにちょっと蒲田で飲むにはオススメの店です。

フードコストかけてるね、と言ったらオーナー曰く、激戦区の蒲田じゃこうしないとやっていけない、ということでした。

ワインバルOGU 蒲田駅東口 徒歩3分

スペインオムレツに再挑戦

僕が何回やっても納得のいくものができない一皿があります。スペインオムレツ、トルティージャです。教えてくれたのはスペイン料理の腕利きコックのMちゃん。彼女の包丁捌きを見るたびに、いつもため息がでます。僕だって一応、腕利きのエンジニアの端くれだと思ってるんですけどね(笑)

そして今日は恵比寿の彼女の働く店に一人でワインを引っ掛けに行き、ふと「トルティージャ作ろう」と思い立ったのでした。製作開始。

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実は小さいフライパンを買ったのです。これなら少ない卵でもしっかりと厚みのあるトルティージャが出来るはず。テフロンなので、焦げ付きもしません。

そしてチャレンジの結果、いままでで一番ましなトルティージャができました。これは明日のお弁当のおかずです。しかし気泡が立ってしまい、あのしっとりした重たいトルティージャの食感がうまく出せません。卵は泡立てなかったはずなのですが。ちょっとしたコツがあるはずなのですが、これが難しい。今後も精進します。

スペイン料理の会 スペイン料理石井@旗の台

会社のご近所グループで食事に行くことになりました。場所は家のすぐそば、スペイン食堂石井です。ここは繁華街から離れていて場所がわるいのですが 、ゆったりと過ごすことができます。料理も非常においしいです。

料理の名前はほとんど忘れてしまいました。でも一つとしてはずれはありませんでした。

いわしのマリネ?

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トルティージャ ほこほこでおいしい!

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トマトとアンチョビーのサラダ

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ホワイトアスパラ。 もちろんアスパラもうまいけど、このオリーブをつけて食べるパンが更においしい。

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タラとジャガイモのグラタン。 ほくほくで甘くて、さらにタラの塩気とうまみが重なって最高。

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マッシュルーム 少し酸味が出ていて、さっぱりします。

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卵焼きです。ちゃんとメニューをメモしてこないとだめですね。

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たこのガリシア風

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牛蜂の巣の煮込み ワインにあいます。

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パエリア。

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5人でビール各1.5杯くらい、ワイン2本あけて〆て21000円でした。六本木なら一人1万じゃすまないでしょう。お値打ち星5個、味も値段も雰囲気も大満足でした。