ついに東京南部でも羊肉串を食べられる店が現れました。蒲田の白山飯店です。吉林省出身のおっさんがやっている微妙なお店で、実に味わい深い東北料理をだしてくれます。
これは玉米麺という、トウモロコシの麺です。小麦の代用品という位置づけかもしれません。店のおっさん曰く、そんなに美味しくないよ、昔を懐かしむために置いてあるんだからね。というコメントが料理に対する慈愛に満ちている気がします。そうです、料理は歴史と文化を食べるものでもあるのです。
蒲田の中華は結構いい加減なギョウザだけの店も多いですが、四川や福建、東北とわざわざ食べに行ってもいいだけのお店が増えてきました。