きょうはカレーです。参加者はA様ひとり。
和牛の特上の牛筋を使ったので、過去最高の味わいでした。だってアクがでないんです、すごい肉でした。これを保温鍋で一昼夜かけてとろとろにして、カレーに仕立てます。ついでにいうとワインも一本はいってます（苦笑）
そして、担ぎ込まれてきたエゾシカの肉。半分だけ焼いてみました。ダッジオーブンじゃなくてもフライパンでも良かったきがしますが、発注者の希望によりダッヂオーブン処理。めんどうなんですよ。。。遅くのスタートだと
しかし、味の方はまさにジビエ。ものすごいうまみが詰まっていました。今回はためしに焼いたので、次回本番です。次回は超豪華スペシャルの予定。
お恥ずかしながら、先日の一件からまだ気持ちの整理がついていません。他人事だけど、心が通じないって言うのは悲しいですね。魂の重さが違うのだから仕方ないのですが。夢にうなされてしまいます。
昨晩、台湾の春子さんから、店のスタッフが全員やめてしまったというメールが届きました。あんなに条件のいいところなのに、彼女たちわからなかったのかなぁ、とちょっぴり悲しいきもちで床につきました。１時半を回っていたのですが。その後、嫌な夢を見て目が覚めたのが６時。寝直したのですがまた変な夢を見て１２時にようやく解放されました。
昼の頭と夜の頭は違います。今日は一日家に籠ってしまいました。なーんか嫌なことばかり頭に浮かびますが、自分のことではないのでどうすることもできません。ええ、どうすることも。私みたいなぶっこわれた人間は、何かしてないと落ち着かないのです。
こんな日は何か作業をするに限ります。今日は和食の練習を始めることにしました。弁当を作ると、作ったらすぐ食べることが前提の中華やイタリア料理は少し具合が悪いのです。まあ、日本人だし、和食も覚えておきたいなと思って買ったのが新橋 京味 の西さんの本。
http://sankei.jp.msn.com/culture/books/080525/bks0805250750002-n1.htm
お店は一人４万円というお値段なので、勤め人の自分で自腹で行くことはたぶん無理ですが、いつか行ってみたいと思います。
そして３品、いわしの煮物、牛肉ごぼう、キャベツとお揚げのごま和えを作りました。ちょっと甘めの優しい味付けです。うちでは調味料だけはいいものを使っているので、実に味わい深くし上がりました。
そして辛気くさい趣味ですが、写経など。かっこいいものを持っているのも素敵ですが、やっぱり何事も上手であることが一番かっこいいのではないかと思います。 消費系のオタクに成り下がらないように努力します。でも、写経をしてるときの気分って、蟹の身をほじってる気分なんですよ。。。。
さいきん考え事が多いです。「愚鈍だけど働き者で、旦那にするには手間かからなくて悪くないと思うんだがなー」と思いながらお弁当を食べています。昼の楽しみはyomiuri onlineの「発言小町」です。ちょっと上品な鬼女板という感じです。なかなかどろどろの事もさらりと書いてあって他人事として実に面白い。
ちょうど私みたいな倹約家の彼氏と結婚すべきか悩んでいるというスレッドは、「いい旦那になる」「やめとけ」と真っ二つにコメントの内容が割れたのがとても興味深かったです。つまりは組み合わせということなんでしょう。
お弁当のよくないところは、食べたらそのまま仕事再開してしまうところです。昼休みを取らなくなって実質の労働時間が増えてしまいます。
今日は雉焼き弁当。
