きょうはカレーです。参加者はA様ひとり。
和牛の特上の牛筋を使ったので、過去最高の味わいでした。だってアクがでないんです、すごい肉でした。これを保温鍋で一昼夜かけてとろとろにして、カレーに仕立てます。ついでにいうとワインも一本はいってます（苦笑）
そして、担ぎ込まれてきたエゾシカの肉。半分だけ焼いてみました。ダッジオーブンじゃなくてもフライパンでも良かったきがしますが、発注者の希望によりダッヂオーブン処理。めんどうなんですよ。。。遅くのスタートだと
しかし、味の方はまさにジビエ。ものすごいうまみが詰まっていました。今回はためしに焼いたので、次回本番です。次回は超豪華スペシャルの予定。
