東京にはいくつかフランスと同じ味のお菓子を出すお店があります。日本の洋菓子のレベルは非常に高いと思うのですが、やはり日本にくると洗練されてしまうというか本場以上に綺麗になってしまう気がするのです。
フランスで食べたマカロンは、小さいハンバーガーのような迫力がありました。どどんと勝負するような男らしさがあるのがフランス菓子だと思っています。
そんなフランスっぽい男気のあるお菓子が食べたくて代官山のイル・プル・シュル・ラ・セーヌへ。イートインは満席だったので、買って帰りました。焼き菓子は明日にして今日はこのシャルロットから。イチゴの香り高いお菓子です。周りのスポンジ部分が独特の舌触りで美味しい。中の柔らかい部分もイチゴの香りが高くて、食べ終わったあとのお皿の香り高い残り香をずっと楽しめます。
明日の焼き菓子が楽しみです。見た目がダサいのは、中身に自信がある証拠だと思います。でもみるからに中から美味しい雰囲気が出ているので間違いないでしょう。
パリでは美味しいものを食べたかったのですが、実際どこにいったらいいのかわかりませんでした。ホテルのすぐ裏手に「ピエール ガニュエール」があるんですが、三ヶ月前予約必須のうえお値段も相当になります。
セーヌ川下りを楽しんで、嫁の直感で飛び込んだのがこちら。場所が素晴らしいところで、お客は高給取りビジネスマンや、ちっとお金持ちっぽいお年寄りなどばかり。
http://www.lepetitmarius.com/
お値段お高めでびっくり。カードの請求書は見ないことにしてオーダーしました。魚料理なのでワインもシャブリです。この国は何事も値段に正直で、安いものを頼むとお金をドブにすてることになります。
パスタが３０００円ってどーよ、と思いますが、このハマグリのリングイーネはものすごい美味しかった。。。。このハマグリの味はありえないほどのおいしさです。これは我が家のレシピに追加です。
嫁の頼んだタラのポワレ。短調な味になりがちなこの皿も、ソースの出来の良さと途中で投入のオリーブオイルのおかげで最後まで飽きず。
そして、その後ケーキでも食べに別の場所と思ったのですが、日本とちがってケーキ屋にイートインが無いんですね。喫茶店もなく、カフェという名の飲み屋が主です。だったら、このレベルの味の店ならそのままお茶もしちゃえと、デザートに突入です。
濃厚なチョコレートケーキ
フルーツタルトにベリーがたっぷり。
お値段からすれば正直いって、日本のお気に入りのフランス料理屋で食べたほうが内容も上だとは思いますが、雰囲気のいいパリで気楽に入っておいしいものが食べられたというのがなにより嬉しく思い出になりました。
パリは旧植民地系のアラブ系料理とかもいっぱいあって、こっちは相当おいしそうでした。
我平時不去法國餐廳。雖然日本的法國菜的水平非常高，但是有點兒貴。我喜歡一個法國餐廳，他們做的內容和服務來看，算是值得吃。今天的菜兩個人一共1000快人民幣左右。在法國住過的某一個日本人說：這家的水平算是michelin星級的內容，價格也不貴，在法國也難找到這家那樣的。是的，chef的經歷是非常有意思，他在日本大使館工作的時候，他做日本天皇和Mitterrand大統領的晚餐。
他的老朋友的妻子是上海人，所以我們在中國餐廳里聯系的。真奇怪的緣分。
兔肉的Terrines。中心的是Foie gras的。好吃極了。。。我昏倒了。。。。
今天喝的Wine，不是中國葡萄酒（笑）
包炸蘆筍和蝦子，加Hormard蝦子的汁。我沒說什么，真不錯。可是好像中國春卷的感覺。當然不是中國菜。哈哈。好吃好吃，沒有缺點，中國菜里沒有這樣的汁。
生沙丁魚。這是安藤吃的。這個沙丁魚沒有臭味，做的不錯。
烤羊肉。安藤說“我缺乏羊肉！給我羊肉！”所以她定的。在日本羊肉不受歡迎，可是這個碟的羊肉是跟北京差不多。我懷念北京了。
日本長崎産馬頭鯛的Poele。不錯，我覺得這就是日本的味道，一點兒也不臭。。。黑色的是醋。
奶酪，我定的是epoisses。太臭了。可是我不怕臭。讓我想起了一個故事，julien的父母帶來了Roquefort。 我沒問題，我覺得有點兒不好意思可是吃他的奶酪。現在我的冰箱里也有青色奶酪。這個奶酪的味道也特別好。
蛋糕。我最喜歡的是右上的caramel風味。我的口內充滿了甜味，舌頭掉了。。。
十二分滿意了、、、
いま、資金的には給料日前でかっつんかっつんなのですが、ちょうどA氏が北京から一時帰国していることもあり、いってきましたル・プティ・ブドン。ここの内容はすばらしいの一言。さらに値段もフランス料理にしては、そう高くありません。じつはミシュランで星がついてしまうのではないかとおもってどきどきでした。本国で星がついてもおかしくないレベルだということです。日本語での詳細は翌日。