炒山蘇@渡小月 オオタニワタリの炒め物

オオタニワタリと言うシダがあります。これは沖縄あたりまで普通にあるのですが、本当では食用にせず先島諸島で食用にします。

シャキシャキで実に美味しい野菜です。シダなんですけどねー。うちの師匠曰く、ヘゴの新芽は絶品らしいですが、こっちでは大量にあるのに食用にしているのは見たことがありません。