今回のシンガポール旅行で一番美味しかったチキンライスはここでした。チャイナタウンの裏手のフードコートです。旅行社だと住所でたどり着くのですが、フードコートを一周する必要がありました。
明らかに中国にはありえない行列ができてます。シンガポール人やるじゃん。台湾人も待つのが苦手なのでこんなに並びません。持ち帰りが半分くらいで、自宅で宴会？という位大量のテイクアウトをしています。
待つこと20分くらいでしょうか？すっかり出来上がった嫁の待つテーブルに戻ると、飲み物屋のおばちゃんとすっかり仲良くなっていました。おばちゃん曰く、ここのチキンともう一軒スープ屋が抜群に人気だということでした。
さてお味ほうは、3人分買ったのにあっという間に食べ尽くされてしまいました。おそらく、冷たく吸わせる冷水もトリスープが使われていると思います。チキンライスも濃いめのスープで炊き上げてあります。どうやって作ったかは少々想像がつきます。濃いめの味付けが特徴のチキンライスでした。こちらもオススメではありますが、ちょっと待ち時間の敷居が高い名店ですね。
蒲田はしばらく見ないうちにコリアンストリートからアジアンストリートに変質していました。日本人にはおしゃれ度が低いものの、現地そのままの味を提供してくれる優良レストランが多くあります。
ベトナム料理ティティはそんなお店の一つです。ここの特徴はベトナム人客が多いことでしょう。もう一店舗ある有名店は日本人だらけなのですが、こちらは最初訪れた時は日本人は少数派でアウェイ感満載でした。あとで聞いたら知人のベトナム国費留学生がここの店主と友達でした。ベトナム人コミュニティのハブになってる、そんなお店です。
ベトナム風お好み焼きをオーダーしたところ、野菜がてんこ盛りでやってきました。日本人に媚びていません。このお値打ち感が素晴らしいです。味は保証します、バッチリ田舎風のベトナム料理、南部の料理なのかなと思います。
ベトナム料理ティティ JR蒲田駅と京急蒲田駅のちょうど中間くらい、地下にあるお店です。最近は人気なので予約するといいでしょう。
シンガポールといえばチキンライス。全く日本には馴染みのない料理なので、日本で出てくるものが本物なのか検討がつきません。今回は美味しい店をなんげんかまわり、何を以ってチキンライスとするのかを見てきました。
チキンは丸ごと茹でて、冷水にさらしてあります。小さめの若鶏です。おそらく茹で温度は70度くらいで肉汁がいっぱい残るように加熱されているのを水にさらしてあります。下には胡瓜をひいてあり、茹で汁に醤油を加えただし汁がかかっていました。
タレは二種類、甜麺醤とジンジャーソースです。ジンジャーソースは茹で汁＋醤油＋魚醤＋塩＋生姜で整えてある感じです。ライスは濃い目の鶏スープで炊いてあります。
お味のほうはなめらかな舌触りの鶏肉。日本で食べる鶏では表現のしようがありませんが鶏の味自体は普通のブロイラーだとおもいます。美味しいと評判のお店なのでふっくらなだけで、他のお店ではガチガチのチキンが出て来ました（笑）
これで作り方を覚えたので、あとは自宅でいつでも作れるようになりました。
このお店はオススメです。オーチャードのファーイーストプラザのフードコートにあります。足裏マッサージを楽しんだあとにこちらをはじめいろいろなお店をハシゴというのが観光客には便利です。ほかにも名店はありますが、地元向けなので言葉ができないとタクシーで辿り着くのも大変です。
海南美味佳肴 オーチャード ファーイーストプラザ4F
http://sg.openrice.com/singapore/restaurant/hainanese-delicacy/8365/